Poitrines de poulet au carvi avec chou rouge aigre-doux

Ingredients for Caraway Chicken Breasts with Sweet-and-Sour Red Cabbage

• 1 cuillère à café de graines de cumin

• 1/2 teaspoons (scant) ground allspice, divided

• 2 skinless boneless chicken breast halves

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 1 slice applewood-smoked bacon, cut crosswise into 1/2-inch strips

• 3 cups thinly sliced red cabbage

• 1/3 cup sliced shallots (about 2 medium)

• 120ml de bouillon de poulet à faible teneur en sel

• 40ml balsamic vinegar

• 1 tablespoon (packed) brown sugar

• Chopped fresh chives (optional)

Sprinkle caraway and 1/4 teaspoons allspice on both sides of chicken breasts. Sprinkle with salt and pepper.

Heat oil in large nonstick skillet over medium heat. Add bacon; cook until crisp. Transfer to plate. Add chicken to drippings in skillet; sauté until cooked through, about 5 minutes per side. Transfer to plate; tent with foil. Add cabbage, shallots, broth, vinegar, sugar, and 1/4 teaspoons allspice to same skillet; cook over medium-high heat until liquid is reduced to glaze and cabbage is crisp-tender, 6 minutes. Mix in bacon. Season with salt and pepper. Slice chicken; divide chicken and cabbage between 2 plates. Top with chives, if desired.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.