Chicken Satés

Ingredients for Chicken Satés

• 675g skinless boneless chicken thighs, trimmed and cut into 1/2-inch-wide strips

• 90g finely chopped shallots (about 3)

• 3 gousses d'ail, finement hachées

• 1 tablespoon packed palm or dark brown sugar

• 1/4 cuillère à café de poivre noir

• 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou d'huile végétale

• 2 tablespoons Asian fish sauce

• 1 tablespoon Chinese rice wine or sake

• 1/4 cuillères à café de sel

• Accompaniment: red-curry peanut dipping sauce .

• about 30 (6-inch) wooden skewers, soaked in water 1 hour

Combine chicken with shallots, garlic, palm sugar, pepper, oil, fish sauce, rice wine, and salt in a sealable plastic bag and turn to coat chicken, then squeeze bag to eliminate as much air as possible and seal. Marinate chicken, chilled, at least 12 hours but no longer than 24.

Thread each chicken strip lengthwise onto a skewer, keeping strip as straight as possible. Discard any remaining marinade.

Prepare grill for cooking over medium-hot charcoal (moderate heat for gas).

Grill skewers, turning over once, until chicken is cooked through, about 4 minutes total.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.