Chicken Tikkas

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

Respecte les directives éditorialesEst. 2 min temps de lecture

Télécharger
Télécharger
Le PDF de l'article a été téléchargé
Partager
Partager
Lien de l'article copié dans le presse-papiers
Language
Language
Discussion
Version audio
Ajouter aux sources préférées sur Google

Ces brochettes de poulet tikka saines sont une addition colorée à tout barbecue ou dîner en milieu de semaine. En faisant mariner des cuisses de poulet sans peau dans un mélange de yaourt grec épicé infusé de gingembre, d'ail et de garam masala aromatique, vous obtenez un résultat tendre avec un profil de saveur profond et savoureux. L'utilisation de jus de citron vert ajoute une acidité vive qui tranche à travers la richesse du yaourt sans avoir besoin d'huiles lourdes ou de sucres ajoutés.

En tant qu'option adaptée au diabète, cette recette privilégie les protéines de haute qualité et les épices authentiques plutôt que les sauces industrielles. Servez ces brochettes succulentes avec un chutney frais de coriandre et de menthe et une salade croquante pour un repas léger et nutritif. Elles se cuisent rapidement sur un grill chaud ou une poêle, ce qui en fait un choix fiable pour ceux qui recherchent une alternative maison saine à un repas à emporter traditionnel.

Ingrédients pour les Chicken Tikkas

120 ml de yaourt nature entier épais, comme le yaourt grec
1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
1 cuillère à café de gingembre frais pelé finement râpé (avec une râpe)
1 cuillère à café d'ail finement râpé (avec une râpe)
3/4 cuillères à café de garam masala (mélange d'épices indien)
1/2 cuillères à café de sel
1/4 cuillère à café de cayenne
450 g de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes d'environ 2,5 cm
Accompagnement : chutney de coriandre et de menthe
18 brochettes en bois (15 cm), trempées dans de l'eau chaude pendant 30 minutes

Comment préparer des Chicken Tikkas

Mélangez tous les ingrédients sauf le poulet dans un bol moyen, puis ajoutez le poulet en remuant pour l'enrober. Laissez mariner, couvert et au frais, pendant 30 minutes à 1 heure.

Préparez un gril pour une cuisson directe sur des braises moyennement chaudes (chaleur modérément élevée pour le gaz).

Pendant que le gril chauffe, enfilez 3 ou 4 morceaux de poulet sur chaque brochette, en laissant un peu d'espace entre les morceaux, puis transférez-les sur un plateau tapissé de film plastique.

Graissez la grille du barbecue, puis faites griller le poulet, couvert uniquement si vous utilisez un barbecue à gaz, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et juste cuit, au total 5 à 7 minutes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.