Poulet braisé au chipotle

Ingredients for Chipotle Braised Chicken

• 1 large onion, halved lengthwise, then thinly sliced lengthwise

• 2 gousses d'ail, hachées

• 1 feuille de laurier turc ou 1/2 feuille de laurier de Californie

• 1 cuillère à soupe de beurre non salé

• 1 1/2 tablespoons olive oil, divided

• 1.4kg chicken parts

• 1 teaspoon chipotle chilli powder

• 240 ml d'eau

• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais

• 1/4 tasse de coriandre hachée

• lime wedges

Cook onion, garlic, and bay leaf in butter and 1/2 tablespoons oil with 1/8 teaspoons salt in a 12-inch heavy skillet over medium heat, stirring occasionally, until onion is beginning to brown, about 10 minutes. Transfer to a plate.

Pat chicken dry and season with 1 teaspoon salt. Brown chicken in remaining tablespoon oil in 2 batches, 5 to 6 minutes per batch, transferring to a plate as browned.

Discard all but 2 tablespoons fat from skillet, then stir in chilli powder and onion mixture and cook, stirring, 1 minute. Stir in water and bring to a simmer, scraping up brown bits.

Add chicken and cook, covered, over low heat, turning chicken once, until just cooked through, 25 to 30 minutes. Transfer chicken and onions with a slotted spoon to a platter. Skim off and discard fat from sauce, then boil until slightly thickened. Stir in lime juice and coriander and spoon sauce over chicken.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.