Chou cavalier avec noix de coco grillée

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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Ce plat d'accompagnement vibrant et sans produits laitiers offre une touche rafraîchissante aux légumes verts traditionnels, réunissant des feuilles de chou vert terreuses avec l'arôme tropical de la noix de coco grillée. La combinaison de sauce soja savoureuse, de vinaigre de cidre de pomme acidulé et de basilic parfumé crée une profondeur de saveur complexe qui complète parfaitement l'amertume naturelle des légumes verts. C'est une façon légère mais satisfaisante de profiter des produits de saison avec une touche d'inspiration d'Asie du Sud-Est.

Riche en nutriments et en graisses saines grâce à l'huile de coco vierge et aux amandes croquantes, cette recette est un excellent choix pour ceux qui recherchent un accompagnement sain et végétal. Elle se marie parfaitement avec du poisson grillé ou du poulet rôti, ce qui en fait un ajout polyvalent à votre rotation de repas en milieu de semaine. Les textures contrastées des feuilles tendres et de la garniture de noix grillées garantissent que chaque bouchée est profondément satisfaisante.

Ingrédients pour Choux verts avec Noix de Coco Grillée

35g de noix de coco râpée non sucrée
60ml d'amandes crues
2 cuillères à soupe d'huile de coco vierge
2 gousses d'ail, finement hachées
3 bottes de chou vert, côtes centrales et tiges retirées, feuilles coupées en lanières de 2,5 cm (environ 16 tasses)
1 tasse de feuilles de basilic frais déchirées
1 cuillère à café (ou plus) de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à café de sauce de poisson
1 cuillère à café de sauce soja à teneur réduite en sodium
Sel kasher
Flocons de piment rouge écrasés

Comment préparer des choux verts avec de la noix de coco grillée

Préchauffez le four à 177°C. Étalez la noix de coco sur une petite plaque à pâtisserie à rebords et faites-la griller, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 5 minutes; transférez-la dans une assiette.

Étalez les amandes sur la même plaque de cuisson et faites-les griller, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 8 à 10 minutes. Laissez refroidir, puis hachez grossièrement.

Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail; faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Ajoutez les feuilles de chou vert une poignée à la fois, en remuant jusqu'à ce qu'elles soient flétries entre chaque ajout. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, environ 5 minutes de plus. Ajoutez le basilic, le vinaigre, la sauce de poisson et la sauce soja; assaisonnez avec du sel, des flocons de piment rouge et plus de vinaigre, si désiré. Servez garni de noix de coco et d'amandes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.