Egg Foo Yung

Ingredients for Egg Foo Yung

• 120ml reduced-sodium chicken broth

• 1 1/2 tablespoons oyster sauce

• 1 cuillère à soupe de ketchup

• 1 cuillère à café de sauce soja

• 1 teaspoon distilled white vinegar

• 1 cuillère à café de fécule de maïs

• 1 botte d'oignons verts

• 8 gros œufs

• 1 cuillère à café d'huile de sésame asiatique

• 110g sliced fresh mushrooms (preferably shiitake)

• 1 cup fresh bean sprouts (90g)

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale

• 170g peeled cooked prawns, chopped

Whisk together broth, oyster sauce, ketchup, soy sauce, vinegar, cornflour, and a pinch of salt in a small heavy saucepan. Bring to a simmer, whisking occasionally, and simmer 2 minutes. Remove from heat.

Chop spring onions, separating white parts and greens.

Beat eggs in a bowl with sesame oil and 1/4 teaspoons each of salt and pepper.

Cook white spring onion, mushrooms, sprouts, and 1/4 teaspoons salt in vegetable oil in a 10-inch nonstick skillet over medium-high heat until any liquid has evaporated, about 5 minutes. Add prawns and half of spring onion greens, then pour in eggs and cook, stirring occasionally, until eggs are just cooked but still slightly loose. Cover skillet and cook until eggs are just set, about 3 minutes.

Serve sprinkled with remaining spring onion greens. Serve sauce on the side.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.