Côtelettes de porc grillées avec sauce saté

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

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Ces côtelettes de porc grillées avec sauce saté offrent un repas vibrant d'inspiration thaïlandaise, à la fois sans produits laitiers et plein de saveurs aromatiques. La sauce riche combine du lait de coco crémeux avec des cacahuètes grillées et une touche d'épices de curry rouge, offrant une profondeur savoureuse qui complète parfaitement le porc grillé et juteux. C'est une merveilleuse façon d'élever une simple coupe de viande en quelque chose de vraiment spécial pour un dîner en milieu de semaine.

Rapide à préparer et intensément satisfaisant, ce plat de porc est idéalement servi avec du riz jasmin vapeur ou un pilaf aux herbes parfumées pour absorber la délicieuse sauce aux cacahuètes. Ajoutez quelques tranches de concombre frais et un filet de citron vert pour offrir un contraste rafraîchissant à la douce chaleur du piment. C'est un excellent choix pour ceux qui recherchent un repas riche en protéines et sans produits laitiers, sans compromettre le goût.

Ingrédients pour Côtelettes de Porc Grillées avec Sauce Saté

80g de cacahuètes grillées non salées
80ml de lait de coco en conserve non sucré bien remué
2 cuillères à soupe d'eau
1 1/2 à 2 cuillères à soupe de pâte de piment rouge rôti ou de pâte de curry rouge (de préférence Thai Kitchen)
1 1/2 cuillères à soupe de sauce de poisson asiatique
1 cuillère à soupe d'échalote hachée
2 cuillères à café de vinaigre de cidre
1 cuillère à café de sucre
4 côtelettes de porc fines (1/3 pouce) avec os (675g au total)

Comment préparer des côtelettes de porc grillées avec sauce saté

concombre tranché; cacahuètes hachées; quartiers de lime

Réduisez en purée tous les ingrédients sauf le porc dans un mixeur. Transférez dans une petite casserole lourde et portez à ébullition en remuant, à feu moyen-doux. Délayez la sauce si désiré avec 1 à 2 cuillères à soupe d'eau.

Préparez le gril pour une cuisson à chaleur directe sur du charbon de bois moyennement chaud (chaleur moyenne-élevée pour le gaz).

Épongez le porc pour le sécher, puis saupoudrez-le uniformément avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre.

Huilez la grille du barbecue, puis faites griller le porc, couvert uniquement si vous utilisez un barbecue à gaz, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit juste cuit, environ 5 minutes au total. Servez avec la sauce.

Riz à la vapeur parfait ou Pilaf de riz aux herbes et cumin

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.