Côtelettes d'agneau rôties aux herbes

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

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Ces côtelettes d'agneau rôties aux herbes sont un modèle de cuisine simple et saisonnière. Infusées d'un mélange parfumé de romarin frais, de thym et d'ail, la viande est d'abord saisie dans une poêle pour créer une croûte savoureuse avant d'être terminée au four pour un résultat tendre et succulent. La combinaison d'huile d'olive extra-vierge de haute qualité et d'herbes fraîches assure une profondeur de saveur qui complète parfaitement la richesse naturelle de l'agneau sans avoir besoin de sauces lourdes.

En tant que plat principal adapté aux diabétiques, ce plat est naturellement riche en protéines et s'intègre parfaitement dans un mode de vie équilibré et pauvre en glucides. Servir ces côtelettes avec un plateau de légumes méditerranéens rôtis ou une salade verte croquante constitue un repas de milieu de semaine sophistiqué mais sans effort. C'est une recette fiable pour quiconque cherche un dîner sain et fait maison qui donne l'impression d'un repas de fête.

Ingrédients pour Côtelettes d'Agneau Rôties aux Herbes

4 grosses gousses d'ail, pressées
1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais, légèrement écrasées
1 cuillère à soupe de feuilles de romarin frais, légèrement écrasées
2 cuillères à café de gros sel kasher
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, divisées
6 côtelettes de longe d'agneau de 1 1/4 pouce d'épaisseur

Comment préparer des côtelettes d'agneau rôties aux herbes

Mélangez les 4 premiers ingrédients et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un grand bol. Ajoutez l'agneau; tournez pour enrober. Laissez mariner à température ambiante pendant au moins 30 minutes et jusqu'à 1 heure.

Préchauffer le four à 204°C. Chauffer la cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans une grande poêle allant au four à feu vif. Ajouter l'agneau; cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes de chaque côté. Transférer la poêle au four et rôtir les côtelettes d'agneau jusqu'à la cuisson désirée, environ 10 minutes pour une cuisson à point. Transférer l'agneau sur un plat, couvrir et laisser reposer 5 minutes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.