Côtes levées rôties de James Beard

Ingrédients pour les côtes levées rôties de James Beard

• Travers de porc juteux de 1,8 kg

• 2 cuillères à soupe de sel

• 1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu

Préchauffer le four à 177°C.

Frottez les côtes avec du sel et du poivre des deux côtés.

Placez une grille de rôtissage ou de grill dans un plat à roaster. Disposez les côtes sur la grille, côté viande vers le haut.

Placez la poêle sur la grille centrale du four et faites cuire pendant 30 minutes. À l'aide d'une pince, retournez les côtes, puis faites cuire encore 30 minutes.

Lorsque les deuxièmes 30 minutes sont écoulées, les côtes devraient être joliment dorées et assez croustillantes à l'extérieur. Sinon, faites-les rôtir pendant 10 minutes supplémentaires et vérifiez à nouveau.

Lorsque vous servez les côtes, découpez la rack en portions individuelles de 3 ou 4 côtes par personne et disposez-les sur un plat ou des assiettes. Servez chaud.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.