Fond de poulet rôti restant

Ingredients for Leftover-Roast-Chicken-Stock

• 2 chicken carcasses left over from roast chicken, any herbs in cavities discarded

• 1 onion, quartered

• 2 celery ribs, chopped

• 1 large carrot, chopped

• 1 tête d'ail, coupée en deux dans le sens de la largeur

• Scant 1/4 teaspoons black peppercorns

• 2 thyme sprigs

• 8 parsley sprigs including long stems

• 3.8L water

Bring all ingredients to a boil in an 8-qt stockpot. Reduce heat and simmer, skimming foam occasionally, 2 hours.

Strain stock through a fine-mesh sieve into a bowl, pressing on and then discarding solids. If you have more than 1450ml , boil to reduce; if less, add water. If using stock right away, skim off and discard fat. If not, chill stock (covered once cool) and discard fat after it solidifies.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.