Marinated Skirt Steak

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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This marinated skirt steak recipe is a standout choice for those seeking a high-protein, diabetes-friendly main course that doesn't compromise on depth of flavour. The marinade uses a balanced blend of balsamic vinegar, shallots, and warm cayenne pepper to tenderise the beef, resulting in a succulent finish that pairs beautifully with fresh salads or roasted Mediterranean vegetables. By using lean skirt steak, you create a satisfying meal that is both heart-healthy and naturally low in carbohydrates.

Preparing this dish is incredibly simple, making it ideal for a weekday dinner or a weekend barbecue with friends. The secret lies in the resting and slicing technique; cutting across the grain ensures every thin slice is tender and easy to eat. Whether served hot from the grill or at room temperature, this versatile steak provides a nutritious and sophisticated option for any healthy eating plan.

Ingredients for Marinated Skirt Steak

180ml de vinaigre balsamique
120ml corn oil or other neutral oil such as grapeseed or canola
60ml de sauce Worcestershire
2 shallots, roughly chopped
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne
1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîche hachées
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à soupe de sel casher
1.8kg skirt steak, cleaned of all exterior fat and connective tissue

How to make Marinated Skirt Steak

Put all ingredients except the steak in a blender and blend until smooth.

Pour the marinade over the skirt steak in a nonreactive pan.

Marinate, refrigerated, for 3 to 4 hours before grilling, but no more than 10 hours.

When ready to cook the steaks, prepare your grill for grilling.

Remove the skirt steak from the marinade and clean away any excess marinade with the back of a knife.

Grill the steak over medium-high heat for 4 to 5 minutes per side to serve it rare to medium-rare.

When cooked, slice the steak thinly against the grain, starting at one corner and cutting on the bias. Serve either hot or at room temperature.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.