Poulet Monte Cristo

Ingrédients pour le poulet Monte Cristo

• 1 cuillère à soupe plus 1 1/2 cuillères à café d'huile d'olive

• 4 filets de poulet désossés et sans peau (environ 170 g chacun)

• Herbes de Provence

• Farine blanche (pour saupoudrer)

• 3 gousses d'ail, tranchées

• 1 échalote, hachée

• 60ml de vin blanc sec

• 60 ml de bouillon de poulet

• Jus d'un quart de citron

• 1 cuillère à soupe de beurre

• Zeste de citron julienné (optionnel)

Préchauffer le four à 191°C. Chauffer l'huile dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif. Assaisonner le poulet avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Saupoudrer de farine ; secouer pour enlever l'excédent. Cuire, côté viande vers le bas, 5 minutes. Retourner ; cuire 1 minute. Ajouter l'ail et l'échalote ; remuer 30 secondes. Ajouter le vin ; cuire 1 minute. Ajouter le bouillon ; cuire 30 secondes. Ajouter le jus de citron. Transférer la poêle au four. Cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, 9 à 13 minutes. Transférer le poulet sur une planche à découper. Mettre la poêle sur feu moyen ; laisser mijoter la sauce 1 minute. Ajouter le beurre ; faire tourner la poêle jusqu'à ce que le beurre soit incorporé et que la sauce épaississe légèrement. Couper chaque poitrine en 4 tranches ; déposer chaque tranche dans une assiette ; garnir de sauce et d'ail. Servir avec des épinards ; décorer avec du zeste, si désiré.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.