Kimchi rapide

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

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Cette recette rapide de kimchi est une alternative vibrante et croquante aux versions fermentées traditionnelles, offrant ces saveurs caractéristiques et piquantes sans les semaines d'attente. La combinaison de chou Napa frais, de gingembre aromatique et de flocons de piment rouge coréen épicés crée un accompagnement polyvalent et sans produits laitiers qui apporte une chaleur bienvenue à tout repas. L'utilisation d'une poire asiatique ajoute une douceur subtile et naturelle qui équilibre le sel et aide à démarrer le processus de fermentation douce.

Idéal pour accompagner du riz vapeur, des viandes grillées ou ajouté à un sauté savoureux, ce kimchi maison est une excellente introduction aux saveurs d'inspiration coréenne. Il est naturellement sain et offre un contraste frais et acide aux plats riches. Préparez-le simplement quelques heures avant de dîner pour permettre aux épices et aux assaisonnements de pénétrer pleinement le chou pour des résultats optimaux.

Ingrédients pour Kimchi Rapide

1 tête de chou Napa (1,4 kg)
2 cuillères à soupe d'ail haché
1 cuillère à soupe de gingembre pelé et haché
2 cuillères à soupe de sauce de poisson asiatique
2 cuillères à café de vinaigre blanc distillé
1 botte d'oignons nouveaux, hachés (140g)
3 cuillères à soupe de graines de sésame, grillées et écrasées avec le côté d'un couteau lourd
2 à 3 cuillères à soupe de flocons de piment rouge coréen grossiers
1/2 (1 livre) poire asiatique

Comment préparer du Kimchi rapide

Coupez le chou en quartiers dans le sens de la longueur, puis coupez-le en morceaux de 5 à 7 cm de large. Mélangez avec 3 cuillères à soupe de sel dans un grand bol et laissez reposer, en remuant de temps en temps, pendant 2 heures.

Rincez bien le chou, puis égouttez-le. Pressez l'excès d'eau avec vos mains et transférez-le dans un grand bol.

Réduisez l'ail et le gingembre en purée avec la sauce de poisson et le vinaigre dans un mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis versez sur le chou. Ajoutez les oignons nouveaux, les graines de sésame et les flocons de piment rouge et mélangez pour enrober.

Épluchez la poire, puis râpez-la avec les gros trous d'une râpe (évitez le cœur et les graines). Ajoutez au mélange de chou et mélangez bien. Laissez mariner au moins 1 heure.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.