Saumon Teriyaki

Ingredients for Salmon Teriyaki

• 120ml sake

• 60ml mirin (sweet Japanese rice wine)

• 60ml de sauce soja

• 1 tablespoon vegetable oil, plus more if needed

• 4 (170g) skin-on, boneless salmon fillets (about 1 inch thick)

• Sel kasher

• Sansho powder (for serving

• optionnel)

• Sansho powder is made from the ground berries of the prickly ash tree.

Combine sake, mirin, and soy sauce in a small bowl; set teriyaki sauce aside.

Heat oil in a large skillet over medium-high. Season salmon lightly with salt. Cook, skin side down, until skin is brown and crisp, about 4 minutes. Turn and cook until other side is just beginning to brown, about 2 minutes. Transfer to a plate.

Pour off fat in skillet. Bring teriyaki sauce to a boil in skillet over medium heat. Cook until reduced by two-thirds, about 4 minutes. Add salmon, skin side up, and cook, spooning sauce over, until sauce is syrupy and salmon is just cooked through, about 2 minutes.

Serve sprinkled with sansho powder, if desired.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.