Sliced Steak with Rocket

Ingredients for Sliced Steak with Rocket

• 140g baby rocket

• 1/3 de tasse d'huile d'olive extra vierge

• 2 large garlic cloves, smashed

• 1 large sprig fresh rosemary

• 450g boneless top loin steak or sirloin (1 inch thick)

• 1 cuillère à café de sel

• 3/4 cuillères à café de poivre noir

• 1 large shallot, thinly sliced crosswise

• 1 1/2 tablespoons balsamic vinegar

• 1 1/2 tablespoons red-wine vinegar

• Garnish: freshly ground black pepper

Mound rocket on a large platter.

Heat oil with garlic and rosemary in a 12-inch heavy skillet over high heat, turning garlic once or twice, until garlic is golden, about 4 minutes. Discard garlic and rosemary.

Meanwhile, cut steak crosswise into 1/8-inch-thick slices and toss with 3/4 teaspoons salt and 1/2 teaspoons pepper. Add meat to skillet all at once and sauté over high heat, tossing with tongs to colour evenly, about 1 minute for medium-rare. Arrange steak over rocket using tongs, then add shallot to oil in skillet along with vinegars and remaining 1/4 teaspoons each of salt and pepper and boil 2 minutes. Pour dressing over steak and serve immediately.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.