Côtelettes d'agneau épicées

Ingrédients pour côtelettes d'agneau épicées

• 8 clous de girofle entiers

• 2 petits piments secs (comme les piments de árbol), sans tige

• 2 cuillères à café de graines de fenouil

• 1 cuillère à café de graines de cumin

• 1/4 cuillère à café de grains de poivre noir entiers

• Yogourt nature au lait entier de 80 ml

• 2 cuillères à café de gingembre frais pelé et finement râpé

• 8 côtelettes d'agneau (environ 2,5 cm d'épaisseur), excès de graisse taillé

• Oignons Rouges Marinés

• Brins de menthe fraîche (pour la décoration)

Combinez les 5 premiers ingrédients dans une petite poêle. Remuez à feu moyen jusqu'à ce que les épices dégagent un arôme et deviennent légèrement plus foncées, environ 3 minutes. Transférez les épices dans un bol et laissez refroidir. Broyez les épices en poudre grossière dans un moulin à épices. Mélangez les épices, le yaourt et le gingembre dans un plat à gratin en verre de 28 x 17 x 5 cm. Ajoutez les côtelettes d'agneau et tournez pour bien enrober le mélange. Laissez mariner 30 minutes.

Préchauffez le gril. Tapissez une plaque de cuisson à rebords de papier d'aluminium. Disposez les côtelettes sur la plaque. Faites griller l'agneau selon la cuisson désirée, environ 3 minutes de chaque côté pour une cuisson à point. Transférez 2 côtelettes d'agneau sur chacune des 4 assiettes. Déposez les oignons rouges marinés égouttés à côté de chaque assiette ; garnissez avec des brins de menthe.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.