Spinach and Chick Peas with Bacon

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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This savoury spinach and chickpeas with bacon dish is a wonderful example of how simple, store-cupboard staples can be transformed into a vibrant and nutritious meal. Combining the earthy texture of chickpeas with the salty crunch of blanched bacon and fresh baby spinach, it offers a sophisticated balance of flavours. The addition of dried red pepper flakes provides a gentle heat that cuts through the richness of the olive oil, making every bite deeply satisfying.

Perfect as a stand-alone dairy-free lunch or served as a hearty side dish alongside grilled chicken or fish, this recipe is both versatile and quick to prepare. By blanching the bacon first, you ensure a cleaner flavour and a better texture before it is crisped in the frying pan. It is an excellent choice for those seeking a high-protein, homemade meal that does not compromise on taste.

Ingredients for Spinach and Chick Peas with Bacon

3 slices thick-cut bacon
45ml d'huile d'olive extra-vierge
425g can chickpeas, rinsed
1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge séché
8 cups baby spinach (170g), any tough stems discarded
1 gousse d'ail, hachée

How to make Spinach and Chick Peas with Bacon

Bring a 3-quart pot three fourths full of water to a boil. Add bacon and cook 2 minutes. Drain bacon and rinse in cold water. Pat dry and cut crosswise into 1/4-inch pieces.

Cook bacon in a 12-inch heavy skillet over moderate heat, stirring, until browned. Leaving bacon in skillet, spoon off all but 1 tablespoon fat. Add 2 tablespoons oil, chickpeas, and red pepper flakes to skillet and saut) over high heat, stirring occasionally, until chickpeas begin to brown, 3 to 4 minutes. Stir in spinach and garlic and sauté, stirring, until spinach is wilted. Season with salt and pepper and drizzle with remaining tablespoon oil.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.