Frittata aux fleurs de courgette

Ingredients for Courgette Blossom Frittata

• 20 courgette blossoms, stems removed (about 90g )

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge

• 120ml d'oignon finement haché

• 1/2 cuillères à café de sel

• 1/2 teaspoons piment d'Espelette or

• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne

• 7 large eggs, whisked to blend

• 1 tablespoon coarsely chopped fresh Italian parsley

How to make Courgette Blossom Frittata

Gently rinse and dry courgette blossoms. Preheat grill.

Heat oil in 10-inch nonstick ovenproof skillet over medium-high heat. Add onion; reduce heat to medium and sauté until soft, about 4 minutes. Add blossoms and sauté just until wilted, turning often, about 1 minute. Sprinkle with salt and piment d'Espelette.

Spread blossoms in skillet in single layer; increase heat to medium-high. Add eggs and cook until beginning to set around edges, lifting frittata with heatproof rubber spatula and allowing eggs to flow underneath. Continue cooking until eggs are softly set, about 5 minutes. Transfer skillet to grill; grill until top of frittata is set, 1 minute. Slide frittata onto platter. Sprinkle with parsley.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.