Aïoli aux Amandes

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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Cette aïoli crémeuse aux amandes est une alternative polyvalente et bénéfique pour le cœur à la mayonnaise traditionnelle à base d'œufs. En mélangeant des amandes effilées riches en protéines avec de l'huile d'olive de haute qualité, vous créez une émulsion veloutée naturellement sans produits laitiers et végétalienne. La saveur neutre et noisettée offre une base sophistiquée qui complète tout, des légumes méditerranéens rôtis au poisson grillé, en faisant un incontournable pour ceux qui recherchent une alimentation nutritive sans compromettre la texture.

En tant que condiment rapide et fait maison, cette trempette est parfaite pour la cuisine en grande quantité. Elle reste fraîche au réfrigérateur pendant plusieurs jours et peut être facilement ajustée avec un peu d'eau si vous préférez une sauce liquide. Riche en graisses monoinsaturées et en minéraux essentiels, c'est un excellent choix pour un mode de vie sain pour le cœur. Servez-la comme trempette pour des crudités croquantes ou comme tartinade satisfaisante dans un wrap de grains entiers.

Ingrédients pour l'Aïoli aux Amandes

120ml d'amandes effilées
60 ml d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de sel kasher

Comment faire une Aïoli aux Amandes

Réduisez en purée les amandes, l'huile, le sel et 120 ml d'eau dans un mixeur à haute puissance à vitesse élevée jusqu'à obtenir une consistance épaisse, légère et lisse, environ 3 minutes.

L'aïoli peut être préparé 2 jours à l'avance. Couvrir et réfrigérer. Délayer avec de l'eau si nécessaire.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.