Branzini farci aux agrumes

Ingrédients pour le Branzino farci aux agrumes

• 2 branzini entiers, nettoyés (écaillés, vidés, et écailles enlevées, mais la tête laissée)

• 1 cuillère à café de sel

• 60ml d'huile d'olive extra-vierge

• 3 citrons

• 2 oranges

• 1/2 tasse de feuilles de basilic fraîches

Nettoyez le gril ou la poêle à grill, badigeonnez-la généreusement d'huile d'olive (ou toute autre huile végétale), et faites-la préchauffer à feu moyen.

Assaisonnez l'intérieur et l'extérieur du poisson avec du sel, puis frottez-le avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Râpez le zeste d'un des citrons et d'une des oranges ; pressez le jus d'un des citrons. Mélangez les zestes et le jus, puis remuez. Coupez les autres citrons et oranges en rondelles de 1/4 de pouce. Remplissez la cavité de chaque poisson avec les tranches d'agrumes et les feuilles de basilic. Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes au mélange de zeste et de jus. Remuez bien, puis laissez le zeste couler au fond.

Placez le poisson sur le gril chaud et huilé, en utilisant une chaleur indirecte moyenne, et faites cuire avec le couvercle fermé. Après avoir grillé pendant environ 10 minutes d'un côté, retournez le poisson et faites cuire encore 7 à 10 minutes.

Pendant que le poisson est encore chaud, versez le mélange d'huile et de jus de citron dessus, en laissant la zest amère de côté.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.