Salade de mangue verte

Ingrédients pour la salade de mangue verte

• 2 piments thaïlandais verts ou rouges, avec graines, hachés

• 1 gousse d'ail, hachée

• 120ml (ou plus) de jus de citron vert frais

• 60ml de sauce de poisson

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale

• 2 cuillères à café de sucre de palme ou de sucre brun clair

• 4 mangues vertes ou 1 papaye verte, juliennées à la mandoline

• 2 échalotes moyennes, finement tranchées

• 80g de cacahuètes non salées, grillées à sec, grossièrement hachées

• 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîches

• 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîches

• 2 cuillères à soupe de crevettes séchées grillées (facultatif)

• 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées

• Sel kasher

Réduisez en purée les piments, l'ail, le jus de citron vert, la sauce de poisson, l'huile et le sucre de palme dans un mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Mélangez les mangues, les échalotes, les cacahuètes, la coriandre, la menthe, les crevettes séchées, si vous en utilisez, les graines de sésame et la vinaigrette dans un grand bol; assaisonnez avec du sel.

À L'AVANCE : La vinaigrette peut être préparée 1 jour à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.