Haricots verts mijotés

Ingredients for Long-Cooked Green Beans

• 1.8kg green beans (preferably Blue Lake variety), trimmed

• 240 ml d'huile d'olive extra vierge

• 1 medium Spanish onion, thinly sliced

• 4 gousses d'ail, écrasées et pelées

• 1 feuille de laurier

• 1 dried red chilli pepper

• 950ml chicken stock or low-sodium chicken broth

• 120ml aged balsamic vinegar

• 1 cuillère à soupe de sel casher

• 2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu

Bring large pot salted water to boil. Add green beans and boil, uncovered, until slightly tender but still crisp, about 3 to 4 minutes. Drain and set aside.

In large saucepan over moderately high heat, heat 120ml olive oil until hot but not smoking. Add onions, garlic, bay leaf, and chilli pepper. Sauté, stirring occasionally, just until soft, about 4 to 5 minutes. Add green beans, chicken stock, vinegar, salt, pepper, and remaining 120ml olive oil. Bring to simmer, then reduce heat to low and simmer, covered, 30 minutes. Strain, remove chilli and bay leaf, and serve immediately.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.