Aloo Gobhi Stuffing

Ingredients for Aloo Gobhi Stuffing

• 1 stick (110g ) unsalted butter plus additional for buttering pan

• 1 (24-inch) baguette, cut into 3/4-inch cubes (1275g )

• 3 medium onions, coarsely chopped

• 3 medium carrots, cut into 1/4-inch dice

• 3 celery ribs, cut into 1/4-inch dice

• 675g russet (baking) potatoes, peeled and cut into 1/2-inch dice

• 1 (2-lb) head cauliflower, trimmed and cut into 1/2-inch-wide florets and stem pieces

• 2 1/2 teaspoons curry powder (preferably Madras)

• 1 1/2 cuillères à café de sel de mer

• 1 cuillère à café de poivre noir

• 1 cuillère à café de graines de cumin

• 1/4 cuillère à café de cayenne

• 350ml reduced-sodium chicken broth (350ml )

• 350ml unsalted roasted cashews (200g)

Put oven racks in upper and lower thirds of oven and preheat oven to 177°C. Butter a shallow 3-quart baking dish (13 by 9 inches).

Spread bread cubes in 1 layer in 2 large shallow baking pans and bake, switching position of pans halfway through baking, until dry, 20 to 25 minutes. Remove from oven.

Augmentez la température du four à 232°C.

Cut 110g butter into pieces, then heat in a deep 12-inch nonstick skillet over moderate heat until foam subsides. Add onions, carrots, celery, and potatoes and cook, stirring occasionally, until vegetables are softened, about 8 minutes. Add cauliflower and cook, stirring, until cauliflower is crisp-tender, about 8 minutes.Stir in curry powder, salt, pepper, cumin, and cayenne and cook, stirring, 2 minutes. Transfer to a large bowl and toss with bread cubes. Add broth and 240ml cashews, then toss to coat.

Spread stuffing in baking dish and cover tightly with buttered foil (buttered side down). Bake in upper third of oven until heated through, about 20 minutes. Remove foil and sprinkle remaining 120ml cashews over top, then bake until top is browned, about 10 minutes more.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.