Antipasto Salad Sandwiches

Ingredients for Antipasto Salad Sandwiches

• 230g thinly sliced Italian salami (such as Genoa), cut into 1/4-inch-wide strips

• 230g fresh mozzarella cheese, cut into 1/3-inch cubes

• 80g finely chopped celery

• 25g finely chopped pitted Kalamata olives or other brine-cured black olives

• 80g de mayonnaise

• 50g chopped roasted red peppers from jar

• 1 18-inch-long French-bread baguette

• 300g thinly sliced radicchio (from 1 large head)

Combine salami, cheese, celery, and olives in large bowl; toss to blend. Mix mayonnaise and roasted peppers in small bowl to blend; season dressing to taste with salt and pepper.

Cut bread crosswise into 4 equal pieces. Cut each piece horizontally in half. Scoop out some soft centre from each bread piece, leaving 1/2-inch-thick shell. Spread dressing in hollow of each bread piece. Divide salad mixture among bottom bread pieces. Top salad with radicchio; press bread tops over. (Can be prepared 4 hours ahead. Wrap sandwiches tightly in foil and chill.)

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.