Apple, Celery, and Smoked Ham Stuffing

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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This apple, celery and smoked ham stuffing is a sophisticated take on a classic side dish, offering a wonderful balance of sweet and savoury flavours. By combining tart Granny Smith apples with smoky Black Forest ham and a fragrant blend of fresh parsley, sage, and thyme, this recipe creates a rich profile that complements roasted poultry or pork perfectly. The use of crustless white bread ensures a light, fluffy texture that absorbs the seasoned broth beautifully.

Ideal for a festive occasion or a grand Sunday lunch, this dairy-free stuffing is remarkably easy to prepare in advance. It can be assembled a day ahead and baked fresh, ensuring the top becomes perfectly crisp and golden while the centre remains moist. Serve this alongside seasonal greens and roasted root vegetables for a complete, comforting meal that the whole family will enjoy.

Ingredients for Apple, Celery, and Smoked Ham Stuffing

1200ml 1/2-inch cubes crustless firm white bread (about 200g )
5 cuillères à soupe de beurre
900g chopped onions
200g de céleri haché
400g small cubes peeled Granny Smith apples
350g small cubes Black Forest ham
2 cuillères à soupe de persil italien frais haché
1 cuillère à soupe de thym frais haché
1 cuillère à soupe de sauge fraîche hachée
1 cuillère à soupe de marjolaine fraîche hachée
1/2 cuillères à café de romarin frais haché
1/4 cuillère à café de muscade moulue
300ml low-salt chicken broth
2 gros œufs

How to make Apple, Celery, and Smoked Ham Stuffing

Preheat oven to 177°C. Bake bread cubes on large rimmed baking sheet until dry and beginning to brown, about 12 minutes. Place bread in large bowl and cool.

Melt 60ml butter in heavy large skillet over high heat. Add onions and celery; sauté until tender and beginning to brown, about 10 minutes. Add apples; sauté until tender and beginning to brown, about 10 minutes. Add mixture to bread. Melt 1 tablespoon butter in same skillet. Add ham; sauté 5 minutes. Add ham to bread; mix in herbs and nutmeg. Add broth to same skillet and bring to boil, scraping up any browned bits. Pour broth into small bowl; cool. (Stuffing and broth can be prepared 1 day ahead. Cover separately; chill.)

Preheat oven to 177°C. Butter 13x9x2-inch glass baking dish. Beat eggs into broth; mix into stuffing. Transfer stuffing to prepared dish. Bake uncovered until cooked through and browned on top, about 35 minutes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.