Bacon-and-Egg Rice

Ingredients for Bacon-and-Egg Rice

• 475ml long-grain white rice

• 600ml d'eau

• 8 bacon slices, cut crosswise into 1/2-inch strips

• 6 gros œufs

• 1 1/2 cuillères à café de sel

• 1/2 cuillères à café de poivre noir

• 1 oignon moyen, finement haché

• 1 cuillère à soupe d'huile végétale

• 120ml chopped spring onions

• 1 cuillère à café d'huile de sésame asiatique

Bring rice and water to a boil in a 2 1/2-quart heavy saucepan, then reduce heat to low and cook, tightly covered, until water is absorbed and rice is tender, about 20 minutes. Remove from heat and let stand, covered, 5 minutes. Gently stir rice from top to bottom of saucepan with a heatproof rubber spatula.

Cook bacon in a 12-inch nonstick skillet over moderate heat, stirring occasionally, until golden and crisp, about 6 minutes. Pour into a sieve set over a heatproof bowl and reserve bacon and fat separately.

Whisk together eggs, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper in a medium bowl.

Return 3 tablespoons fat to skillet and sauté onion over moderately high heat, stirring occasionally, until pale golden, about 5 minutes. Add eggs and cook, stirring, until eggs are just set, about 1 minute. Make a well in centre of egg mixture, then pour in vegetable oil and 2 tablespoons reserved bacon fat. Add rice, remaining teaspoon salt, and remaining 1/4 teaspoons pepper and cook, stirring, 2 minutes. Add bacon, spring onions, and sesame oil and cook mixture, stirring, 1 minute. Serve immediately.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.