Barbecued Pork Burgers with Slaw

Ingredients for Barbecued Pork Burgers with Slaw

• 1 (1/2-pound) piece green cabbage, cored

• 1/4 cup mayonnaise

• 1 cuillère à soupe de lait

• 1 tablespoon plus 1 1/2 teaspoons white-wine vinegar, divided

• 120ml very finely shredded carrot (1 medium)

• 1 tablespoon thinly sliced fresh chives

• 1/2 cup bottled tomato-based barbecue sauce

• 1/4 cuillère à café de cayenne

• 675g pork mince

• 4 kaiser or soft rolls, split and grilled

• Équipement : un trancheur à lame réglable

Prepare grill for direct-heat cooking over medium-hot charcoal (medium heat for gas).

Thinly slice enough cabbage with slicer to measure 475ml . Whisk together mayonnaise, milk, and 1 1/2 teaspoons vinegar until smooth, then toss with cabbage, carrots, chives, and salt and pepper to taste. Let coleslaw stand at room temperature, uncovered, while making burgers.

Stir together barbecue sauce, cayenne, 1/4 teaspoons salt, and remaining tablespoon vinegar until combined well.

Mix together pork, 1/2 teaspoons salt, 1/4 teaspoons pepper, and 2 tablespoons barbecue sauce mixture until combined (do not overmix), then form into 4 (3/4-inch-thick) burgers (4 inches in diameter).

Oil grill rack, then grill patties, covered only if using a gas grill, turning over occasionally, until just cooked through, about 6 minutes total. Brush top of each patty with 1 tablespoon barbecue sauce mixture, then turn over and grill 30 seconds. Brush top of each patty with 1 tablespoon barbecue sauce, then turn over and grill 30 seconds more.

Brush cut sides of rolls with remaining 1/4 cup barbecue sauce, then sandwich patties and coleslaw between rolls.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.