Tourte au bœuf et au curry

Ingrédients pour la tourte au bœuf et au curry

• 230g de viande hachée de bœuf (non maigre)

• 1 cuillère à soupe de sauce soja

• 1/2 cuillères à café de sucre

• 1/4 cuillère à café de sel

• 1 cuillère à café d'huile végétale

• 1 oignon moyen, haché (160 g)

• 1 cuillère à soupe de poudre de curry (de préférence Madras)

• 1 grosse pomme de terre russet (à cuire), pelée et coupée en morceaux de 1/4 de pouce (240 ml)

• 90ml d'eau

• 60ml de petits pois surgelés, décongelés

• 2 paquets (500g) de feuilles de pâte feuilletée surgelées, décongelées

• 1 gros œuf, légèrement battu

• papier parchemin

• un emporte-pièce rond de 5 pouces

Comment préparer une tourte au bœuf et au curry

Mélangez ensemble le bœuf, la sauce soja, le sucre et le sel avec vos mains jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

Chauffez l'huile dans une poêle antiadhésive de 10 pouces à feu moyen-élevé, puis ajoutez le bœuf et faites cuire, en remuant de temps en temps et en émiettant le bœuf en petits morceaux, jusqu'à ce qu'il soit juste doré, environ 4 minutes.

Égouttez le bœuf dans une passoire placée au-dessus d'un bol (réservez la poêle) et remettez les jus de cuisson du bœuf dans la poêle non nettoyée.

Chauffez les jus de cuisson à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'ils soient chauds mais non fumants, puis ajoutez l'oignon et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit ramolli, 3 à 5 minutes. Ajoutez la poudre de curry et les pommes de terre et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient translucides, encore 3 à 5 minutes. Ajoutez de l'eau et faites cuire, en remuant et en grattant les morceaux bruns du fond de la poêle, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que les pommes de terre soient tendres, environ 1 minute. Remettez le bœuf dans la poêle et incorporez les pois, puis laissez refroidir la garniture, en remuant de temps en temps, environ 30 minutes.

Placez les grilles du four dans le tiers supérieur et inférieur du four et préchauffez le four à 204°C. Tapissez 2 grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

Étalez une feuille de pâte en un carré de 12 pouces sur une surface légèrement farinée avec un rouleau à pâtisserie légèrement fariné et découpez 4 cercles de 5 pouces avec un emporte-pièce. Déposez 80 ml de garniture sur chacun des 2 cercles, en laissant une bordure de 3/4 de pouce autour des bords, puis badigeonnez légèrement les bords avec de l'œuf et couvrez avec un autre cercle, en étirant doucement pour couvrir complètement la garniture. Pressez doucement les bords avec les dents d'une fourchette (à environ 3/4 de pouce du bord) pour sceller, puis transférez les tourtes sur une plaque de cuisson. Répétez avec les feuilles de pâte et la garniture restantes pour obtenir un total de 8 tourtes sur 2 plaques de cuisson (il se peut qu'il vous reste un peu de garniture). Badigeonnez légèrement le dessus des pâtisseries avec de l'œuf et faites cuire dans le tiers supérieur et inférieur du four, en changeant la position des plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que les tourtes soient d'un brun doré profond et gonflées, 25 à 30 minutes. Laissez refroidir les tourtes jusqu'à ce qu'elles soient tièdes, environ 10 minutes, ou à température ambiante.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.