Empañadas au bœuf

Ingrédients pour Empañadas au Bœuf

• 2 gros œufs durs

• 1/2 oignon moyen, finement haché

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 1 gousse d'ail, finement hachée

• 1/2 cuillères à café de cumin moulu

• 1/2 cuillères à café d'origan séché

• 350g de viande hachée de bœuf

• 2 cuillères à soupe de raisins secs

• 1 1/2 cuillères à soupe d'olives farcies au piment hachées

• 1 boîte (400g) de tomates entières dans leur jus, égouttées, en réservant 2 cuillères à soupe de jus, et hachées

• 1 paquet de disques de pâte à empanadas surgelés, décongelés

• Environ 950 ml d'huile végétale

• un thermomètre à friture

Comment faire des empanadas au bœuf

Coupez chaque œuf en travers en 10 fines tranches.

Cuire l'oignon dans de l'huile d'olive dans une poêle moyenne et lourde à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajouter l'ail, le cumin et l'origan et cuire, en remuant, pendant 1 minute. Incorporer le bœuf et cuire, en défaisant les morceaux avec une fourchette, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose, environ 4 minutes.

Ajoutez des raisins secs, des olives, 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre et des tomates avec leur jus réservé, puis faites cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide soit réduit mais que le mélange soit encore humide, environ 5 minutes. Étalez sur une assiette pour refroidir.

Préchauffez le four à 93°C avec la grille au milieu.

Étalez une grande feuille de film plastique sur une surface de travail humidifiée (pour aider à maintenir le plastique en place), puis étalez un disque d'empanada sur le film plastique pour mesurer environ 15 cm. Placez 45 ml de mélange de viande sur le disque et garnissez de 2 tranches d'œuf. Humidifiez les bords du disque avec de l'eau et pliez pour former un demi-cercle, puis scellez avec une fourchette. Préparez d'autres empanadas de la même manière.

Chauffez 3/4 pouce d'huile végétale dans une poêle profonde de 12 pouces à feu moyen jusqu'à ce qu'elle atteigne 182°C sur le thermomètre. Faites frire les empanadas, 2 ou 3 à la fois, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées, 4 à 6 minutes par lot.

Transférez dans un plat de cuisson peu profond et gardez au chaud dans le four. Ramenez l'huile à 182°C entre les fournées.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.