Capellini au saumon et sauce citron-aneth-vodka

Ingrédients pour Capellini au Saumon et Sauce Citron-Aneth-Vodka

• 1 oignon moyen, finement haché (environ 240ml)

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 725ml de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium (725ml)

• 240 ml de crème double

• 1/3 tasse de vodka

• 1/2 cuillères à café de sel

• 1/2 tasse d'aneth frais haché

• 1 1/2 cuillères à café de zeste de citron frais finement râpé

• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais

• 1/4 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu

• 475ml de saumon grillé émietté

• 275g capellini (pâtes cheveux d'ange)

• environ deux tiers d'une boîte de 1 lb)

Comment préparer des capellinis au saumon avec une sauce citron-aneth-vodka

Cuire l'oignon dans l'huile dans une casserole lourde de 3 litres à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit ramolli (mais non doré), environ 6 minutes. Ajouter le bouillon, la crème, la vodka et le sel et faire bouillir à feu modérément élevé, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce soit réduite à 475 ml, 40 à 50 minutes. Retirer du feu et incorporer l'aneth, le zeste et le jus de citron, et le poivre. Réserver 120 ml de sauce, puis ajouter le saumon dans la casserole et cuire à feu modérément doux jusqu'à ce que le poisson soit juste réchauffé, 2 à 3 minutes.

Pendant que le poisson chauffe, faites cuire les pâtes dans une casserole de 6 à 8 litres d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez 120 ml d'eau de cuisson des pâtes, puis égouttez les pâtes dans une passoire. Remettez les pâtes dans la casserole, puis mélangez avec la sauce réservée et l'eau de cuisson. Servez les pâtes immédiatement avec le poisson et la sauce versée sur le dessus.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.