Chilli Chicken Wings

Ingredients for Chilli Chicken Wings

• 350ml rice or cider vinegar

• 240ml sugar

• 180ml de ketchup

• 90ml Chinese plum sauce

• 1 tablespoon hoisin sauce

• 2 tablespoons finely chopped garlic

• 2 tablespoons (or to taste) finely chopped fresh red, jalapeño or serrano chilli, with seeds

• 3 tablespoons finely minced fresh ginger

• 1 teaspoon salt, or to taste

• 1 tablespoon cornflour mixed with 1 tablespoon cold water

• 30 chicken wings (tips removed), rinsed and patted dry

• 2 tablespoons chopped coriander, for garnish

1. Prepare the sauce: Combine all the sauce ingredients in a small, heavy saucepan. Bring to a boil over medium-high heat, reduce to medium-low and simmer, stirring constantly to blend the flavours, about 5 minutes. Remove from the heat and cool to room temperature. Puree in a food processor until nearly smooth. (Makes 725ml .) Store, covered, in the refrigerator for up to 2 weeks.

2. Preheat the oven to 350ºF.

3. Using a sharp knife, separate the chicken wings at the joint. Set aside.

4. Place the chicken wings in a large bowl and toss well with 350ml the sauce. Lay the chicken wings in a single layer on 2 or 3 baking sheets (do not overcrowd them). Bake for 45 to 50 minutes, basting once or twice with additional sauce. Place the wings on a platter, sprinkle with coriander and serve.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.