Chipotle Meatballs

Ingredients for Chipotle Meatballs

• 80 ml de lait entier

• 80ml fine dry bread crumbs

• 6 bacon slices, chopped

• 80 g d'oignon finement haché

• 1 cuillère à soupe d'ail haché

• 1 tablespoon finely chopped seeded canned chipotles in adobo

• 1 cuillère à café de cumin moulu

• 3/4 cuillères à café d'origan séché

• 2 cuillères à soupe d'eau

• 350 g de viande hachée de porc

• 230g ground veal

• 1 gros œuf, légèrement battu

• 1/4 cup chopped flat-leaf parsley

• Equipment: about 16 (6-inch) wooden skewers, soaked in water

• Garniture : quartiers de citron vert

Stir together milk and bread crumbs in a large bowl.

Cook bacon in a 10-inch heavy skillet over medium heat, stirring occasionally, until crisp. Transfer with a slotted spoon to paper towels to drain.

Pour off all but 1 tablespoon fat from skillet, then cook onion, garlic, chipotles, cumin, and oregano in skillet, stirring, until onion is softened, about 3 minutes. Add water and cook, stirring and scraping up brown bits, until water has evaporated, about 1 minute. Stir into bread crumb mixture, then add ground meats, egg, parsley, bacon, and 1 teaspoon salt and mix well with your hands.

Préchauffer le gril.

Form scant tablespoons of meat mixture into balls and thread 3 balls 1/2 inch apart onto each skewer, arranging skewers on a lightly oiled grill pan. Grill 3 to 4 inches from heat (do not turn) until browned and cooked through, 8 to 10 minutes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.