Muffins de farce au pain de maïs avec jambon et sauge

Ingrédients pour Muffins de Farce au Pain de Maïs avec Jambon et Sauge

• 2400ml cubes de 1/2 pouce de pain de maïs pour farce

• 950ml cubes de 1/2 pouce de pain de mie blanc ferme sans croûte (de 6 à 7 tranches)

• 110g (1 bâton) de beurre

• 450g de poireaux finement tranchés (parties blanches et vert pâle uniquement)

• environ 3)

• 200g de céleri haché

• 130g de jambon fumé finement haché (environ 200g)

• 1/4 tasse de persil frais haché

• 4 cuillères à café de thym frais haché

• 4 cuillères à café de sauge séchée moulue

• 1 cuillère à café de gros sel casher

• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

• 4 gros œufs, battus pour mélanger

• 475ml de bouillon de poulet à faible teneur en sel

Comment préparer des muffins de farce au pain de maïs avec jambon et sauge

Préchauffez le four à 177°C. Beurrez généreusement douze moules à muffins antiadhésifs de 1/3 de tasse. Répartissez les cubes de pain de maïs et de pain blanc entre 2 plaques à pâtisserie à rebords. Faites sécher légèrement au four, environ 5 minutes. Laissez refroidir. Transférez dans un grand bol.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les poireaux et le céleri; cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant souvent, environ 10 minutes. Ajouter le jambon; remuer 1 minute. Ajouter toutes les herbes, 1 cuillère à café de gros sel et 1 cuillère à café de poivre; remuer pour mélanger. Ajouter le mélange de légumes au pain; mélanger. Ajouter les œufs et le bouillon; mélanger. Laisser reposer 5 minutes; mélanger à nouveau. Mettre environ 120 ml de farce dans chaque moule à muffin. Presser pour compacter. Empiler environ 120 ml de farce restante sur la farce dans chaque moule à muffin, en pressant pour maintenir la forme.

Cuire les muffins jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 22 minutes. Laisser refroidir dans le moule pendant 15 minutes. À l'aide d'un petit couteau en plastique, détacher les muffins. Transférer sur une grille; laisser refroidir.

À L'AVANCE : Peut être préparé 1 jour à l'avance. Refroidir, couvrir et réfrigérer. Réchauffer à découvert au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, ou couvert légèrement de papier d'aluminium dans un four à 177°C, environ 15 minutes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.