Gemelli avec courgette, tomates et bacon

Ingrédients pour Gemelli avec courgette, tomates et bacon

• 12 tranches de bacon, coupées transversalement en morceaux de 1 pouce

• 1 gros oignon rouge, haché (environ 475ml)

• 350ml de vin blanc sec

• 350g de gemelli ou rotini (environ 450g)

• 3 courgettes fines, coupées en deux dans le sens de la longueur et tranchées en morceaux de 1,25 cm de large

• 3 grosses tomates prunes, épépinées, grossièrement hachées (environ 230g)

• 50g d'origan frais haché

• 120g de fromage de chèvre frais émietté (environ 110g)

Cuire le bacon dans une grande poêle lourde à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit brun et croustillant. À l'aide d'une cuillère à fentes, transférer sur des serviettes en papier pour égoutter. Verser tout sauf 3 cuillères à soupe de graisse de la poêle. Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3 minutes. Ajouter le vin; faire bouillir jusqu'à réduction d'un tiers, environ 3 minutes.

Entre-temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient légèrement sous-cuites. Ajoutez la courgette et faites bouillir jusqu'à ce que les pâtes soient tendres mais encore fermes sous la dent et que la courgette soit croquante, en remuant de temps en temps, environ 2 minutes de plus. Égouttez.

Ajoutez les pâtes, la courgette, le bacon, les tomates et l'origan à l'oignon dans la poêle. Remuez à feu moyen-vif jusqu'à ce que la sauce enrobe les pâtes, environ 3 minutes. Ajoutez le fromage et remuez jusqu'à ce qu'il commence à fondre, environ 2 minutes. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre et servez.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.