Tourte de flétan avec croûte de purée de pommes de terre

Ingrédients pour tourte de flétan avec croûte de purée de pommes de terre

• 2 cuillères à soupe (1/4 de bâton) de beurre

• 1 gros bulbe de fenouil, paré, coupé en deux, tranché finement en travers (environ 350g)

• 60g d'échalotes tranchées (environ 2 moyennes)

• 2 cuillères à soupe de farine ordinaire

• 350ml de bouillon de légumes

• 675g de filets de flétan, coupés en cubes de 2,5 cm

• 1 paquet de 170g de jeunes pousses d'épinards

• 3 1/2 tasses de purée de pommes de terre chaude

Préchauffer le gril. Faire fondre le beurre dans une grande casserole lourde à feu moyen. Ajouter le fenouil et les échalotes. Couvrir; cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps, environ 8 minutes. Saupoudrer de farine, de sel et de poivre. Faire sauter 2 minutes. Ajouter le bouillon; porter à ébullition, en remuant souvent. Ajouter le poisson et les épinards. Couvrir; laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le poisson soit presque cuit, environ 4 minutes.

Transférer le mélange de poisson dans un plat à gratin de 28x18x5 cm. Étaler la purée de pommes de terre par-dessus, en couvrant complètement. Griller jusqu'à ce que la garniture bouillonne sur les bords et que les pommes de terre soient dorées par endroits, environ 4 minutes. Servir.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.