Poulet arrosé aux herbes avec pilaf d'orge perlé, bacon et légumes racines

Ingrédients pour Poulet aux Herbes avec Orge Perlée, Bacon et Pilaf de Légumes Racines

• 475 ml d'eau

• 1/2 cuillères à café de sel

• 240ml d'orge perlé, rincé, égoutté

• 170g de bacon, en dés

• 1 échalote, hachée

• 190g de cubes de 1/4 à 1/3 pouce de légumes racines pelés (comme le céleri-rave, la carotte, le navet, le rutabaga et/ou la courge butternut)

• Pincée de sucre

• 2 cuillères à café de jus de citron frais

• 1/2 cuillère à café de thym frais haché

• 1/2 cuillères à café de romarin frais haché

• 90ml d'huile de canola

• 4 grandes moitiés de poitrine de poulet avec peau et os

• 2 cuillères à soupe (1/4 de bâton) de beurre

• 1/2 cuillère à café de thym frais haché

• 1/2 cuillères à café de romarin frais haché

Comment préparer un poulet arrosé aux herbes avec pilaf d'orge perlé, bacon et légumes-racines

Portez 475 ml d'eau et du sel à ébullition dans une casserole moyenne. Ajoutez l'orge. Couvrez la casserole, réduisez le feu à moyen, et laissez mijoter jusqu'à ce que l'orge soit tendre, environ 30 minutes. Égouttez l'orge.

Faire revenir le bacon dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit brun et croustillant. À l'aide d'une cuillère à fentes, transférer le bacon sur du papier absorbant. Égoutter tout sauf 2 cuillères à soupe de graisse de la casserole. Ajouter l'échalote; remuer 30 secondes. Ajouter les légumes en dés et le sucre; faire sauter 6 minutes. Ajouter l'orge, le jus de citron et les herbes; remuer 2 minutes. Incorporer le bacon; assaisonner de sel et de poivre. (Peut être préparé 1 heure à l'avance. Laisser reposer à température ambiante. Couvrir et placer au four pour réchauffer pendant que le poulet rôtit, en ajoutant de l'eau par cuillerées à soupe pour humidifier si sec.)

Préchauffer le four à 177°C. Chauffer l'huile dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif. Saupoudrer le poulet de sel et de poivre. Placer le poulet, côté peau vers le bas, dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que la peau soit dorée, environ 7 minutes. Ajouter le beurre et les herbes dans la poêle; remuer pour mélanger. Retourner le poulet côté peau vers le haut. Placer la poêle dans le four; rôtir le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit, en arrosant de temps en temps avec le beurre aux herbes, environ 20 minutes.

Répartissez le pilaf sur 4 assiettes; garnissez de poulet. Versez le jus de cuisson par-dessus.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.