Tofu glacé à l'érable avec courge spaghetti

Ingrédients pour le tofu glacé à l'érable avec courge spaghetti

• 1 courge spaghetti (4 livres)

• 1 cuillère à soupe de beurre non salé, fondu

• 1 cuillère à soupe de cassonade

• 240ml de bouillon de poulet

• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

• 1 cuillère à soupe de cidre de pomme

• 1 cuillère à soupe de sauce soja

• 1/2 cuillères à soupe de jus de citron

• 1 gousse d'ail, écrasée

• 1 cuillère à café de fécule de maïs, dissoute dans 1 cuillère à café d'eau froide

• 1 paquet (400g) de tofu extra-ferme, égoutté et séché

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge

Comment préparer du tofu glacé à l'érable avec de la courge spaghetti

1. Préchauffez le four à 177°C. Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Badigeonnez les deux moitiés avec le beurre et saupoudrez de sucre brun. Placez-les, côté coupé vers le bas, sur une plaque de cuisson et faites rôtir jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette, environ 1 heure.

2. Pendant ce temps, dans une poêle, mélangez le bouillon, le sirop, le cidre, la sauce soja, le jus de citron et l'ail. Faites bouillir pendant 5 minutes, puis incorporez la fécule de maïs et faites cuire, en fouettant constamment, jusqu'à ce que le glaçage épaississe, environ 1 à 2 minutes de plus. Réservez.

3. Coupez le tofu en tranches de 1,25 cm d'épaisseur. Ensuite, utilisez un couteau ou un emporte-pièce pour créer des cubes ou des formes ludiques. Chauffez l'huile dans une casserole à feu moyen-vif. Ajoutez le tofu et faites-le saisir jusqu'à ce qu'il soit doré, 2 à 3 minutes de chaque côté. Transférez sur une assiette recouverte de papier absorbant.

4. Écopez les filaments de courge et mettez-les dans des bols. Garnissez avec le tofu, arrosez de glaçage et servez.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.