Mulligatawny Soup

Ingredients for Mulligatawny Soup

• 60ml d'huile végétale

• 725ml chopped onions (about 450g )

• 5 gousses d'ail, hachées

• 1 1/2 tablespoons garam masala

• 1 1/2 teaspoons ground coriander

• 1 cuillère à café de curcuma

• 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne

• 2 feuilles de laurier

• 2 cups dried red lentils

• 1925ml de bouillon de poulet à faible teneur en sel

• 475ml diced cooked chicken

• 240 ml de lait de coco non sucré en conserve

• 45ml de jus de citron frais

• 475ml cooked basmati rice

• Quartiers de citron

Heat vegetable oil in heavy large pot over medium-high heat. Add onions and cook until golden brown, stirring frequently, about 15 minutes. Add garlic and sauté 2 minutes. Add garam masala and next 4 ingredients; stir 1 minute. Add lentils; stir until coated. Add chicken broth. Bring soup to boil; reduce heat to medium and simmer until lentils are very tender, about 20 minutes. Discard bay leaves.

Working in batches, puree soup in blender until smooth. Return to pot. Stir in chicken, coconut milk, and lemon juice. Season to taste with salt and pepper.

Divide rice among bowls. Pour soup over. Garnish with lemon wedges; serve.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.