Panfried Red Snapper with Chipotle Butter

Ingredients for Panfried Red Snapper with Chipotle Butter

• 1/2 stick (60g ) unsalted butter, softened

• 1/2 to 1 tablespoon finely chopped canned chipotle chillies in adobo plus 2 teaspoons adobo sauce (from can)

• 1/2 cuillères à café de sel

• 4 red snapper fillets with skin (675g total)

• 80ml de farine ordinaire

• 45ml d'huile végétale

• Accompagnement : quartiers de lime

Mash together butter, chipotles to taste, adobo sauce, and salt with a fork until blended.

Pat fish dry and cut each fillet in half crosswise, then season with salt and pepper. Spread flour on a plate and dredge fish, knocking off excess.

Heat 1 1/2 tablespoons oil in a 12-inch nonstick skillet over moderately high heat until hot but not smoking, then panfry fish, skin sides up first, in batches, turning over once, until browned and just cooked through, 4 to 6 minutes. Transfer as cooked with a slotted spatula to plates and add more oil to skillet as needed. Top fish with dollops of chipotle butter.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.