Lapin en croûte de panko et moutarde

Ingrédients pour Lapin en Croûte de Panko et Moutarde

• 110g de beurre non salé, fondu

• 230g de moutarde de Dijon

• 300g de panko (chapelure japonaise)

• 1/4 tasse de feuilles de thym frais, hachées

• 2 lapins de chair (2 1/2 à 3 livres), coupés en 8 morceaux, rincés et séchés

• 1 cuillère à café de sel kasher

• 1/2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu

• 60ml d'huile d'olive extra-vierge

Comment préparer un lapin en croûte de panko et de moutarde

Préchauffez le four à 260°C. Dans un bol moyen, fouettez ensemble le beurre et la moutarde. Dans un grand bol, mélangez le panko et le thym.

Assaisonner les morceaux de lapin avec du sel et du poivre. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner généreusement un morceau avec le mélange de moutarde, puis tremper dans le mélange de panko et remuer pour enrober. Transférer sur une grande plaque à pâtisserie à rebords. Répéter avec les morceaux restants, en utilisant 2 plaques à pâtisserie. Arroser les morceaux d'huile d'olive.

Cuire au four pendant 15 minutes, puis réduire la température à 177°C. Cuire jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que les jus soient clairs lorsque la viande est piquée avec une fourchette, environ 10 minutes de plus.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.