Risotto aux petits pois et bacon

Ingrédients pour Risotto aux Petits Pois et Bacon

• Bouillon de poulet à teneur réduite en sodium de 425 ml

• 120ml d'eau

• 1 tranche de bacon, hachée

• 1 grande gousse d'ail, finement hachée

• 60g de riz Arborio

• 60g de petits pois surgelés

• 2 cuillères à soupe de Parmigiano-Reggiano râpé

• 1 cuillère à soupe de beurre non salé

• 1/4 cuillère à café de zeste de citron râpé

• 1/4 cuillère à café de jus de citron frais

Comment préparer un risotto aux petits pois et au bacon

Portez le bouillon et l'eau à frémir dans une petite casserole.

Cuire le bacon dans une petite casserole lourde à feu moyen-doux, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Transférer avec une écumoire sur un papier absorbant pour égoutter.

Ajoutez l'ail dans la graisse de bacon dans la poêle et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré pâle, environ 1 minute. Ajoutez le riz, en remuant pour enrober.

Ajoutez 60 ml de mélange de bouillon chaud et laissez mijoter vivement, en remuant constamment, jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé. Continuez à mijoter et à ajouter le mélange de bouillon chaud, environ 60 ml à la fois, en remuant fréquemment et en laissant chaque ajout être absorbé avant d'ajouter le suivant, jusqu'à ce que le riz soit juste tendre et crémeux mais encore al dente, 18 à 22 minutes. (Réservez le reste du mélange de bouillon.)

Ajoutez les petits pois et faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant 2 minutes.

Incorporez le fromage, le beurre, le zeste et le jus. Délayez le risotto avec un peu du mélange de bouillon réservé si désiré et assaisonnez avec du sel et du poivre. Garnissez de bacon.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.