Filet Mignon en croûte de cèpes avec beurre aux herbes fraîches

Ingrédients pour Filet Mignon en Croûte de Cèpes avec Beurre aux Herbes Fraîches

• 170g (1 1/2 bâtons) de beurre, à température ambiante

• 3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée

• 1 1/2 cuillères à soupe d'estragon frais haché

• 1 petite gousse d'ail, pressée

• 1 (15g) paquet de cèpes séchés*

• 6 steaks de filet mignon d'une épaisseur de 1 pouce

• *Disponible dans le rayon des fruits et légumes de nombreux supermarchés, ainsi que dans les magasins d'alimentation spécialisée et les marchés italiens.

Mélangez les 4 premiers ingrédients dans un petit bol pour le beurre aux herbes. Assaisonnez le beurre selon votre goût avec du sel et du poivre. Réduisez les champignons porcini séchés en poudre fine à l'aide d'un moulin à épices. Transférez la poudre dans une assiette. Saupoudrez les steaks de sel et de poivre. Pressez les steaks dans la poudre de porcini pour bien enrober les deux côtés.

Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre aux herbes dans une grande poêle antiadhésive lourde à feu moyen. Ajoutez les steaks dans la poêle et faites cuire jusqu'à la cuisson désirée, environ 6 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Transférez les steaks dans des assiettes. Déposez une cuillère à soupe bombée de beurre aux herbes sur chaque steak et servez.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.