Pommes de terre rôties avec bacon, fromage et persil

Ingrédients pour Pommes de Terre Rôties avec Bacon, Fromage et Persil

• 1,4 kg de pommes de terre Yukon Gold moyennes (environ 3 pouces de diamètre)

• 170g de bacon (environ 6 tranches), coupé en deux dans le sens de la longueur, puis coupé en morceaux de 1,25 cm de large

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 120ml de Parmigiano-Reggiano râpé

• 2 gousses d'ail, finement hachées

• 1/4 tasse de persil plat haché

Comment préparer des pommes de terre rôties avec du bacon, du fromage et du persil

Préchauffez le four à 218°C avec la grille en position la plus basse.

Couvrez généreusement les pommes de terre d'eau froide dans une casserole de 4 litres et ajoutez 1 cuillère à soupe de sel. Portez à ébullition, puis laissez mijoter, partiellement couvert, jusqu'à ce que les pommes de terre soient juste tendres lorsqu'elles sont percées avec un petit couteau pointu, environ 12 minutes. Égouttez. Laissez refroidir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tièdes, puis épluchez-les et coupez-les en deux dans le sens de la largeur.

Cuire le bacon dans une poêle lourde de 12 pouces à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit cuit mais encore flexible. Égoutter sur du papier absorbant, en réservant la graisse dans la poêle.

Badigeonner le fond d'un plat à rôtir peu profond de 15 x 10 pouces avec de l'huile et la moitié de la graisse de bacon réservée. Saupoudrer les pommes de terre avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre et les disposer, côté coupé vers le bas, dans le plat à rôtir. Cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré, 30 à 35 minutes.

Réduire la température du four à 191°C. Retourner les pommes de terre, puis saupoudrer de fromage, de bacon et d'ail et arroser avec le reste de graisse de bacon (si la graisse se solidifie, réchauffer brièvement à feu moyen). Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 15 minutes. Saupoudrer de persil.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.