Rouleaux de laitue au steak

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

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Ces wraps de laitue au steak à la coréenne offrent un repas vibrant et riche en protéines, aussi frais que savoureux. En marinant du steak de flanc ou de hampe maigre dans un mélange savoureux de gingembre, d'ail et de sauce soja, la viande devient incroyablement tendre et imprégnée de notes aromatiques. Accompagné d'une salade piquante d'oignons nouveaux et de piment, le plat offre un croquant satisfaisant et une chaleur subtile qui tranche avec la richesse du bœuf.

Idéal pour ceux qui recherchent une alternative plus légère et pauvre en glucides aux wraps traditionnels, cette recette utilise des feuilles de laitue Bibb croquantes pour envelopper les garnitures chaudes. C'est un choix brillant pour un dîner nutritif en semaine ou un déjeuner social le week-end où les invités peuvent composer leurs propres rouleaux. Servez avec une cuillerée de pâte de soja savoureuse pour une touche authentique d'umami.

Ingrédients pour Rouleaux de Laitue au Steak

350g de bavette (ou onglet) de bœuf
1 gros oignon, tranché
6 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à soupe de gingembre haché
120ml de sauce soja à faible teneur en sodium
60ml de jus de pomme
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à café d'huile de sésame foncée (grillée)
4 1/2 cuillères à café de sucre
1 grande botte d'oignons nouveaux, finement hachés
2 piments rouges, épépinés et finement tranchés
45ml de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium
1 cuillère à café d'huile de sésame foncée (grillée)
Aérosol de cuisson à l'huile végétale
350ml de riz brun cuit
45ml de pâte de soja (de préférence Ssämjang)
1 1/2 têtes de laitue Bibb, feuilles séparées

Comment préparer un steak en rouleaux de laitue

Placez le steak dans un plat de cuisson de 6" x 9". Mélangez les ingrédients de la marinade; versez sur la viande. Couvrez avec du plastique; réfrigérez pendant 1/2 à 2 heures. Mélangez les ingrédients de la salade dans un bol; réfrigérez jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir. Retirez la viande de la marinade; séchez-la. Enduisez le gril ou la poêle à griller avec un spray de cuisson. Chauffez le gril à feu vif. Grillez le steak 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Transférez sur un plat et laissez reposer 10 minutes. Retirez l'oignon de la marinade. Enduisez une poêle antiadhésive avec un spray de cuisson. Faites cuire l'oignon à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit tendre, 5 minutes. Transférez dans un bol. Coupez la viande finement. Pour les rouleaux de laitue : Disposez le riz, la salade, la pâte de soja, les oignons et le steak au centre de chaque feuille de laitue; roulez. Servez 4 rouleaux par personne.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.