Burgers farcis à la tapenade

Ingrédients pour Burgers Farcis à la Tapenade

• 1,0 kg de viande hachée de bœuf maigre

• 140ml de tapenade d'olives noires ou vertes (parfois étiquetée "pâte d'olive")

• 3/4 cuillères à café de sel

• 1 cuillère à café de poivre noir

• 6 pains à hamburger grillés ou toastés ou petits pains kaiser

• Accompagnements : mayonnaise

• moutarde à gros grains

• oignon rouge finement tranché

• cornichons doux finement tranchés

• environ 2 tasses de laitue romaine bébé

Comment préparer des burgers farcis à la tapenade

Divisez le bœuf en 6 portions. Divisez 1 portion en deux, puis aplatissez une moitié en une galette de 4 pouces et formez un bord de 1/4 de pouce autour de la galette. Étalez 1 1/2 cuillères à soupe de tapenade sur la galette à l'intérieur du bord. Aplatissez l'autre moitié en une galette de 4 pouces, puis posez-la sur la moitié recouverte de tapenade et pincez les bords ensemble pour sceller. Tapotez le côté pour former un bord droit et transférez sur un grand plateau. Faites 5 autres galettes de tapenade de la même manière et transférez-les sur le plateau, puis réfrigérez les galettes, couvertes, jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à griller.

Préparez le gril pour une cuisson directe avec du charbon de bois moyennement chaud (chaleur modérément élevée pour le gaz); voir "<"">Procédure de grillade< >."

Saupoudrez les galettes de sel et de poivre des deux côtés. Huilez légèrement la grille du barbecue, puis faites griller les galettes (couvrez uniquement si vous utilisez un barbecue à gaz), en les retournant une fois, 3 minutes au total pour une cuisson saignante. (Les burgers continueront à cuire légèrement après avoir été retirés du barbecue.)

Étalez de la mayonnaise et de la moutarde sur les petits pains, puis assemblez les burgers avec de l'oignon, des cornichons et de la laitue romaine.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.