Bœuf à la thaïlandaise avec des nouilles

Ingrédients pour le bœuf à la thaïlandaise avec des nouilles

• 1 cuillère à soupe de sauce soja

• 1 cuillère à soupe de miel doux

• 2 cuillères à soupe de sauce de poisson asiatique, divisées

• 450 g de bavette

• 3 cuillères à soupe d'huile végétale, divisées

• 2 échalotes grosses, finement tranchées (150 g)

• 1 cuillère à soupe de gingembre pelé finement haché

• 1 1/2 cuillères à café de pâte de curry vert thaï

• Bouillon de bœuf à faible teneur en sodium de 425 ml

• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais

• 1 poivron rouge, coupé en lanières de 1/4 de pouce

• 1 botte d'oignons verts, équeutés et coupés en morceaux de 8 cm

• 350 g de nouilles asiatiques aux œufs sèches

• Équipement : une grande poêle grill ridée (à deux brûleurs) (de préférence en fonte)

• Garniture : quartiers de citron vert

• Sauce de poisson asiatique

Mélangez la sauce soja, le miel, une cuillère à soupe de sauce de poisson et 1/4 de cuillère à café de sel dans un plat peu profond, puis ajoutez le steak et tournez pour enrober. Laissez mariner à température ambiante pendant 20 minutes.

Pendant que le steak marine, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une petite casserole lourde à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille, puis faites revenir les échalotes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 8 minutes. Ajoutez le gingembre et la pâte de curry et faites cuire, en remuant de temps en temps, 1 minute, puis ajoutez le bouillon et laissez mijoter 5 minutes. Incorporez le jus de citron vert, la cuillère à soupe restante de sauce de poisson, et salez à votre goût, puis maintenez au chaud, couvert.

Préchauffez la poêle à grill à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis huilez-la légèrement. Faites griller le steak, en le retournant une fois, pendant environ 8 minutes au total (pour une cuisson saignante). Transférez-le sur une planche à découper et laissez reposer 5 minutes.

Pendant ce temps, mélangez le poivron et les oignons verts avec la cuillère à soupe d'huile restante, puis faites-les griller en les retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Transférez dans un grand bol.

Pendant que le steak repose, faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante non salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, 4 à 7 minutes. Égouttez bien, puis ajoutez aux légumes et mélangez bien. Répartissez les pâtes dans 4 grands bols et versez le bouillon par-dessus. Coupez le steak en deux dans le sens de la longueur, puis tranchez-le finement dans le sens de la fibre et servez par-dessus les pâtes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.