Les Grandes Enchiladas de Dinde Après-Action de Grâce

Ingrédients pour les Grandes Enchiladas de Dinde après Thanksgiving

• 3 cuillères à soupe plus 120ml d'huile végétale

• 425ml d'oignons finement hachés

• 1 boîte de 800g de sauce enchilada

• 5 tomates prunes, finement hachées

• 1 1/2 cuillères à café de piments chipotle en conserve finement hachés*

• 1 tasse de coriandre fraîche hachée

• 3 tasses de dinde cuite grossièrement effilochée

• 475ml de fromage Monterey Jack râpé

• 180ml de crème aigre

• 12 tortillas de maïs de 12 à 15 cm

• *Les piments chipotle en conserve dans une sauce tomate épicée sont vendus dans les marchés latino-américains, dans les magasins d'alimentation spécialisés et dans certains supermarchés.

Comment préparer les superbes enchiladas de dinde après Thanksgiving

Chauffez 45 ml d'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez 240 g d'oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez la sauce enchilada, les tomates et les chipotles. Couvrez; laissez mijoter 20 minutes, en remuant souvent. Retirez du feu. Incorporez 1/2 tasse de coriandre. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre. Mélangez la dinde, 1325 ml de fromage, la crème aigre, 1/4 tasse d'oignons et 1/2 tasse de coriandre dans un bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Préchauffez le four à 177°C. Chauffez 120 ml d'huile végétale dans une poêle moyenne à feu moyen. Faites cuire 1 tortilla jusqu'à ce qu'elle soit souple, environ 20 secondes de chaque côté. Égouttez sur du papier absorbant. Répétez avec les tortillas restantes.

Étalez 120ml de sauce dans un plat en verre de 33 x 23 x 5 cm. Déposez 60ml de mélange de dinde au centre de chaque tortilla. Roulez les tortillas. Disposez-les, jointure vers le bas, dans le plat. Versez 600ml de sauce sur les enchiladas. Saupoudrez de 60g de fromage. Faites cuire les enchiladas jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes, environ 30 minutes.

Réchauffez la sauce restante dans une casserole à feu moyen-doux. Transférez dans une saucière. Servez les enchiladas, en passant la sauce séparément.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.