Escalopes de poitrine de poulet en croûte de blé complet

Ingrédients pour des escalopes de poitrine de poulet en croûte de blé complet

• Huile d'olive pour badigeonner

• 4 moitiés de poitrine de poulet désossées et sans peau (si elles pèsent plus de 170 g, coupez-les en deux et réduisez le temps de cuisson de 5 minutes)

• Sel et poivre noir fraîchement moulu selon votre goût

• 2 cuillères à soupe de moutarde French's ou de Dijon

• 2 cuillères à soupe de mayonnaise

• Chapelure de pain complet achetée en magasin ou faite maison, 350 ml

1. Préchauffez le four à 177°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier d'aluminium et badigeonnez légèrement le papier d'huile d'olive. Séchez les filets de poulet avec du papier absorbant et assaisonnez-les généreusement de sel et de poivre.

2. Dans un petit bol, mélangez la moutarde et la mayonnaise. Recouvrez uniformément le dessus de chaque blanc de poulet avec environ 1 cuillère à soupe du mélange.

3. Étalez la chapelure sur une assiette creuse. Roulez délicatement les blancs de poulet dedans, en appuyant fermement pour les enrober uniformément.

4. Transférez le poulet sur la plaque de cuisson recouverte de papier d'aluminium et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, 12 à 14 minutes. Ajustez la température du four pour le gril et faites cuire jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante, 1 à 2 minutes de plus. Pour une alternative saine aux doigts de poulet, servez les escalopes coupées en morceaux de 5 cm sur 10 cm.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.