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Soupe de Poivrons Rouges Rôtis à la Crème d'Orange

Soupe de Poivrons Rouges Rôtis à la Crème d'Orange

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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Cette soupe de poivrons rouges rôtis est une version vibrante et rafraîchissante d'un classique méditerranéen. En utilisant des poivrons en bocal achetés en magasin, le temps de préparation est considérablement réduit sans compromettre la douceur profonde et fumée des légumes. L'ajout de jus d'orange frais apporte une touche d'agrumes astucieuse qui tranche avec la richesse des poivrons, créant un repas léger magnifiquement équilibré ou une entrée élégante pour un dîner.

Bien que cette soupe soit naturellement sans produits laitiers dans sa base, la crème à l'orange zestée ajoute une touche finale luxueuse. Si vous préférez garder tout le plat végétalien ou sans produits laitiers, remplacez simplement la crème fouettée par une alternative végétale ou une cuillerée de yaourt de coco. Servez-la chaude avec une poignée de basilic frais et du pain au levain croustillant pour un déjeuner nutritif et réconfortant.

Ingrédients pour la soupe de poivrons rouges rôtis à la crème d'orange

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
160ml d'échalotes tranchées (environ 4)
1 pot de 425g de poivrons rouges grillés en conserve dans l'eau
1 cuillère à café de sucre
475ml (ou plus) de bouillon de poulet à faible teneur en sel
120ml de jus d'orange
2 cuillères à soupe de crème fouettée
3/4 cuillères à café de zeste d'orange râpé
Feuilles de basilic frais finement tranchées

Comment préparer une soupe de poivrons rouges rôtis avec crème à l'orange

Chauffez l'huile dans une casserole moyenne et lourde à feu moyen-élevé. Ajoutez les échalotes et faites-les sauter pendant 5 minutes. Ajoutez les poivrons rouges avec leur liquide. Incorporez le sucre; faites sauter 2 minutes. Ajoutez 475 ml de bouillon et laissez mijoter 5 minutes. Laissez refroidir légèrement la soupe. En travaillant par lots, réduisez la soupe en purée dans un mixeur. Remettez la soupe dans la casserole. Portez à ébullition; incorporez le jus d'orange. Délayez la soupe avec du bouillon supplémentaire, si désiré. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Fouetter la crème à fouetter et le zeste d'orange dans un petit bol jusqu'à ce qu'ils épaississent légèrement. Assaisonner avec du sel et du poivre. Verser la soupe dans des bols. Arroser de crème à l'orange. Saupoudrer de basilic et servir.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.