Pickles de Germes de Soja

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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This vibrant bean sprout pickle is a refreshing, dairy-free side dish that brings a bright crunch to the table. Combining earthy mung bean sprouts with sweet julienned carrots and a hint of heat from Fresno chillies, it offers a wonderful balance of textures. The dressing of zingy lime juice and savoury fish sauce provides a classic Southeast Asian flavour profile that cuts through richer main courses beautifully.

Quick to assemble and naturally healthy, this versatile condiment is ideal for serving alongside grilled meats, stirred into noodle bowls, or topping off a homemade stir-fry. By letting the vegetables macerate for just five minutes, you achieve a light pickle that remains crisp and fresh. Finish with a handful of fragrant herbs for a simple yet sophisticated addition to your midweek repertoire.

Ingredients for Bean Sprout Pickle

1 carotte moyenne, pelée, coupée en julienne
1 Fresno chilli, with seeds, julienned
230g mung bean sprouts (about 2 cups)
2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
1/2 teaspoons fish sauce
1/2 cuillères à café de sucre
Sel kasher, poivre fraîchement moulu
1/4 cup fresh basil or coriander leaves, thinly sliced

How to make Bean Sprout Pickle

Toss carrot, chilli, bean sprouts, lime juice, fish sauce, and sugar in a medium bowl and season with salt and pepper. Let sit 5 minutes. Top with basil just before serving.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.